fbpx
Зараз в ефірі: Контекст
Наживо

Середа, 27 Серпня, 2025, 17:11:26

weather-icon
˚C

«Олімпіус Консалт» відчинила двері цехів приготування та зберігання їжі для школярів

26.09.2023, 21:15
ця стаття містить відео

Від нарізки страв до готового ланч-бокса на потужностях «Олімпіус Консалт». Компанія, яка готує ланч-бокси для школярів Дніпра, відчинила двері своїх цехів, щоб показати процес виготовлення їжі. Там готують ланч-бокси для 86 шкіл — це 16 тисяч дітей.

Шкільне харчування — тема, яка набула активного обговорення серед дніпрян. Аби батьки були переконані, що їхні діти харчуватимуться якісною і здоровою їжею, компанія «Олімпіус Консалт» відчинила двері своїх цехів та показала процес приготування страв і пакування у готові ланч-бокси.

Екскурсію починаємо із сухого складу, без температурного контролю.  

«Це в нас близько півтори тисячі квадратних метрів складських приміщень, на яких встановлені такі п’ятиповерхові стелажні системи», — Євген Лисенко, комерційний директор ТОВ «Олімпіус-Консалт».

Кожна палета пронумерована, завдяки цьому зручно розуміти, який продукт там знаходиться та коли його треба спожити. Перед тим, як працювати з продуктами, кожен працівник проходить зону, де є дезинфекція ніг та рук. До того ж у всіх є спеціальна форма.

На підприємстві є приміщення овочевого цеху, де встановлені машини для чистки, нарізання та шинкування овочів та цех м’ясопереробки.

«У цьому цеху постійно працює охолодження, ми зараз знаходимося, відчуваєте, як в холодильнику. Температура завжди близька +5, 7 для того щоб отримувати максимальну безпечність харчування», — Євген Лисенко, комерційний директор ТОВ «Олімпіус-Консалт».

Сьогодні тут готують котлети. Їх виробляють не в ручну.

У нас тут 48 протвенів, відсажуються 40 хвилин в середньому. Першої вікової категорії котлет влазить більше, бо вони менші за розміром. 1 вікової категорії — це на шпилі 1 728 штук, 2-3 по 1 120 штук на шпильці.

Далі — гарячий цех. Тут відбувається термічна обробка. Котлети, які тільки що відсадили, вже готуються в сучасній духовій шафі.

Кабачкова ікра та каша також готуються, аби бути поданими дітям на завтрашній обід.

Далі готові страви йдуть до цеху фасування. Там завжди температура +5 градусів.

«Чому саме тут холодно? Тому що це і є початок нашого температурного ланцюжка безпеки. Саме за цими всіма дверми є безпосередньо приготування гарячих страв, і тільки-но вони були приготовані, вони переїжджають до цеху фасування, і тут починається їх охолодження і фасування в лоточки», — Євген Лисенко, комерційний директор ТОВ «Олімпіус-Консалт».

Далі вони конвеєром відправляються до холодильника «шокового охолодження», де ланч-бокси з виготовленою їжею за лічені хвилини охолоджуються до температури +3, +5 градусів. Після чого йде обов’язкове маркування з датою й фасування по контейнерах, які вже розвозитимуть по школах.

«Згідно з 305 постановою ми маємо меню, яке ми розробили. Годуємо дітей бобовими 1 раз на тиждень, макаронними виробами, картопля та крупи, злакові. 1 раз на тиждень ми даємо рибні вироби, котлети, також даємо м’ясні котлети. Дні, в які дітки не отримали м’ясних або рибних страв, ми їх компенсуємо задля різноманітності харчування такими стравами як омлет, ми даємо діткам кефір, тим самим заміщуючи білок, який дитина має отримати цього дня», — Анастасія, технолог виробництва.

Кожен день компанія готує ланч-бокси для 86 шкіл, це приблизно 16 тисяч дітей.

Читайте також: У керівництві Міноборони потрібні чесні професіонали, — Геннадій Корбан

Telegram
Відео дня
Відео дня
Дивіться також
o 1j3lj5qb71j4pt95ne1fscprk1l «Здай кров – врятуй захисника!»: у мерії Дніпра провели благодійну акцію до Дня пам’яті захисників України

У Дніпровській міській раді до Дня пам’яті захисників України вже вдруге організували благодійну акцію «Здай кров – врятуй захисника!». Захід став доброю традицією: ...

68ad79599ee1f242099399 У Волоському відкрили транзитний центр для евакуйованих

У Волоському Дніпровського району відкрили транзитний центр. Приймають тих, хто рятується з прифронтових територій Синельниківщини. Якщо буде потреба – й з ...

Screenshot 1 Назавжди 30: на Донеччині загинув солдат Олександр Баулін з Кам’янського

17 липня 2024 року поблизу Красногорівки на Донеччині, захищаючи рідну землю від загарбників, загинув солдат Баулін Олександр Сергійович, повідомив мер Кам’янського. ...

СЮЖ ПІЧ КОРІНЬ копия Сергій Горбань створив найбільшу в Україні дров’яну піч

Дніпровський гончар Сергій Горбань збудував найбільшу в Україні дров’яну піч, аби масштабувати справу всього свого життя. Митець займається цим ремеслом вже понад 30 ...

o 1j3ja0mab1bfm1aqf1pod1mmp1l026 «Це неймовірна подія у нашому місті. Тут я дізналася, як покращити навчання дітей та розвивати заклад», – директорка гімназії про освітній форум «Дніпро. Стійкість. Розвиток»

У нашому місті вперше провели унікальний освітній форум «Дніпро. Стійкість. Розвиток». Він зібрав понад 400 учасників із різних навчальних закладів міста. Відбувався ...

o 1j3je3hal8pthmp9ep9dvg8i1o «Зроблено дуже якісно, рівно. Думаю, маломобільним групам населення буде зручно», — мешканець Дніпра про ремонт безбар’єрної пішохідної зони на Монастирському острові

У Дніпрі продовжують створювати комфортні та безбар’єрні зони відпочинку. Добігають кінця роботи з облаштування пішохідної алеї вздовж пляжу на Монастирському ...

3 (12) Спалах COVID-19 в Україні: нові штами та летальні випадки. Чи буде карантин?!

З початком повномасштабної війни ми ніби забули про існування COVID-19. Та вірус нікуди не зник. На Дніпропетровщині знову фіксують спалахи захворюваності, нові ...

o 1j3j0iof0uf0pm01qh0f0c1he2h «Дуже вдячні, що пішохідні переходи підтримують у належному стані, адже це насамперед безпека дітей», — дніпрянка про оновлення дорожньої розмітки

Дніпро готує дороги до навчального року. Оновлюють розмітку та «лежачих» поліцейських біля всіх начальних закладів. 26 серпня роботи виконали на вулиці Лікаря ...

Надзвичайна пожежна небезпека зберігається на Дніпропетровщині Надзвичайна пожежна небезпека зберігається на Дніпропетровщині

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології прогнозуються складні погодні умови. 27-28 серпня на більшій частині території Дніпропетровської області ...

IMG 20250827 073038 317 росія атакувала громади Дніпропетровщини: пошкоджено п’ятиповерхівку

З вечора до ранку російські війська обстрілювали районний центр та громади Нікопольщини — Марганецьку, Покровську й Мирівську, повідомили в обласній військовій ...