fbpx

П’ятниця, 22 Серпня, 2025, 12:34:21

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Відео дня
Відео дня
Останні новини
П’ятниця, 22 Серпня
12:04 | Актуальні новини
«Гарна допомога. У продуктових наборах є все необхідне для повноцінного раціону. Вдячні місту за підтримку», — вимушені переселенці про допомогу, яку безкоштовно отримують у Дніпрі
11:03 | Актуальні новини
Понад два десятки займань на відкритих територіях ліквідували надзвичайники Дніпропетровщини
10:01 | Актуальні новини
Дніпро залишається форпостом України з надання медичної допомоги військовим
09:02 | Актуальні новини
На Дніпропетровщині оголошено штормове попередження: сильний вітер та пожежна небезпека
08:01 | Актуальні новини
Окупанти атакували громади Дніпропетровщини: зруйновані будинки, пожежі та руйнування
Четвер, 21 Серпня
21:01 | Актуальні новини
«Ми працюємо, щоб забезпечити порядок та доступність паркомісць у Дніпрі», — заступник директора департаменту транспорту та транспортної інфраструктури про переміщення автівок без номерів
Дивіться також
o 1j3626p401iko16co1tj37pec413u «Гарна допомога. У продуктових наборах є все необхідне для повноцінного раціону. Вдячні місту за підтримку», — вимушені переселенці про допомогу, яку безкоштовно отримують у Дніпрі

У Дніпрі з ініціативи міського голови Бориса Філатова вимушені переселенці продовжують щомісяця отримувати безкоштовні набори продуктів харчування. Придбані вони ...

Screenshot 7 Понад два десятки займань на відкритих територіях ліквідували надзвичайники Дніпропетровщини

Минулої доби надзвичайники Дніпропетровщини ліквідували 22 пожежі на відкритих територіях, які знищили понад 27 гектарів екосистем. Серед них — 4 займання у лісових ...

1 (37) (2) Дніпро залишається форпостом України з надання медичної допомоги військовим

Дніпро залишається форпостом України у тому числі і з надання медичної допомоги військовим. Ось один із прикладів. 28-річного Ігоря із Кривого Рогу призвали до ЗСУ ...

viter На Дніпропетровщині оголошено штормове попередження: сильний вітер та пожежна небезпека

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології оголошено попередження про метеорологічні явища: 22 серпня вдень у місті Дніпро та місцями по ...

photo 2025 08 22 07 30 05 (2) Окупанти атакували громади Дніпропетровщини: зруйновані будинки, пожежі та руйнування

Два райони Дніпропетровщини опинилися під ворожим вогнем, повідомили в обласній військовій адміністрації. На Нікопольщині агресор атакував райцентр, а також ...

CЮЖ АВТО ЛИСЕНКО копия «Ми працюємо, щоб забезпечити порядок та доступність паркомісць у Дніпрі», — заступник директора департаменту транспорту та транспортної інфраструктури про переміщення автівок без номерів

У Дніпрі тривають рейди з виявлення автомобілів без номерних знаків. Згідно з рішенням комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій від ...

3 (4) (5) У кав’ярні Дніпра невідома забрала гроші зі скарбнички для ЗСУ

Відвернула увагу баристи і забрала гроші, що призначались для ЗСУ. У дніпровській кав’ярні викрадено гроші, які заклад збирав на допомогу армії. Камери спостереження ...

2 (40) Прокуратура Дніпропетровської області зупинила незаконне будівництво у Дніпрі

Прокуратура Дніпропетровської області зупинила незаконне будівництво у Дніпрі. Йдеться про житловий комплекс “Свєтловський”, який зводили на розі вулиць ...

o 1j36i4ktc14hr1ld18m21pai1ane1h У Дніпрі ще два освітні заклади отримали сучасне Wi-Fi покриття

У Дніпрі за завданням мера Бориса Філатова продовжують модернізувати цифрову інфраструктуру в школах та садочках. Нещодавно ще у двох освітніх закладах з’явилося ...

photo 2025 08 21 18 30 33 Пошкоджені будинки та інфраструктура: ворог атакував Дніпропетровщину

По Нікопольщині протягом дня ворог бив безпілотниками та артилерією. Вибухи лунали у Нікополі, Марганецькій, Мирівській, Покровській – міській і сільській – ...