fbpx
Зараз в ефірі: Т/с Справа дойлів с5 c12
Наживо

Понеділок, 31 Березня, 2025, 14:58:59

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Підприємство у Кривому Розі змушене виплатити понад 700 тисяч гривень збитків Підприємство у Кривому Розі змушене виплатити понад 700 тисяч гривень збитків

Криворізька північна окружна прокуратура домоглася стягнення понад 700 тисяч гривень з підприємства, яке постачає теплову енергію місту, через порушення екологічних ...

Васильківська громада Синельниківського району отримала комунальну техніку від Південної Кореї Васильківська громада Синельниківського району отримала комунальну техніку від Південної Кореї

Васильківській громаді, що на Синельниківщині, партнери з Південної Кореї передали спецтехніку. За сприяння Українського консульства доправили новий сучасний ...

Тенісистка Катерина Лазаренко з Дніпра стала фіналісткою турніру в Єгипті Тенісистка Катерина Лазаренко з Дніпра стала фіналісткою турніру в Єгипті

20-річна тенісистка з Дніпра, Катерина Лазаренко, досягла значного результату на турнірі ITF W15 у Шарм-ель-Шейху (Єгипет), де разом із польською партнеркою ...

У бою за Україну віддав своє життя Роман Жуйков із Синельниківщини У бою за Україну віддав своє життя Роман Жуйков із Синельниківщини

У бою за незалежність України загинув Роман Вікторович Жуйков — уродженець Синельниківщини. Йому було 50 років. Цю сумну новину повідомляє Перший відділ ...

Серйозна аварія у Дніпрі: рятувальники визволяли водія з авто Серйозна аварія у Дніпрі: рятувальники визволяли водія з авто

Уночі в Самарському районі Дніпра сталася серйозна дорожньо-транспортна пригода. На вулиці Гаванській водій автомобіля ВАЗ 2170 не впорався з керуванням і врізався у ...

У Дніпрі обрали переможців конкурсу дитячої творчості «Містер і Міс лідер – 2025» У Дніпрі обрали переможців конкурсу дитячої творчості «Містер і Міс лідер – 2025»

У Дніпрі стартував щорічний конкурс дитячої творчості «Містер і Міс лідер 2025». Цього року до нього долучилися 6 дівчат та 4 парубки. Конкурс складається з 6 ...

Нікопольщина під обстрілами: агресор атакував дронами та артилерією Нікопольщина під обстрілами: агресор атакував дронами та артилерією

Учора, 30 березня, до пізнього вечора агресор бив по Нікопольщині. Здебільшого застосовував дрони-камікадзе. Обстріляв й з артилерії, повідомили в обласній ...

Яка наразі обстановка на фронті біля адмінкордонів Дніпропетровщини Яка наразі обстановка на фронті біля адмінкордонів Дніпропетровщини

Про ситуацію на фронті біля адміністративних кордонів Дніпропетровської області повідомляє військовий на псевдо “Мучной“. Курахівський напрямок: противник ...

Протягом дня росіяни  обстріляли два райони Дніпропетровщини: є постраждалий Протягом дня росіяни обстріляли два райони Дніпропетровщини: є постраждалий

Сьогодні, 30 березня російські війська наносили удари по двох районах області. Про це повідомили у ДніпроОВА. Нікопольщину атакували fpv-дронами та важкою артилерію. ...

Рекордна кількість учасників і запекла конкуренція. У Дніпрі стартував перший етап Кубка міста з плавання «Олімпійська надія» Рекордна кількість учасників і запекла конкуренція. У Дніпрі стартував перший етап Кубка міста з плавання «Олімпійська надія»

У Дніпрі стартував перший етап Кубка міста з плавання «Олімпійська надія». Змагання, які проводяться втретє, вже стали традиційними та збирають усе більше ...