fbpx
Зараз в ефірі: Історії війни
Наживо

Неділя, 11 Травня, 2025, 15:06:01

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Захищаючи Україну, загинув Роман Сурков з Дніпропетровщини Захищаючи Україну, загинув Роман Сурков з Дніпропетровщини

14 квітня, під час бою поблизу населеного пункту Удачне на Донеччині, загинув солдат Сурков Роман Олександрович, захищаючи українську землю від агресора, повідомляє ...

Обстріл Нікополя: у приватному секторі спалахнув будинок Обстріл Нікополя: у приватному секторі спалахнув будинок

Сьогодні зранку, 11 травня, російські війська знову обстріляли Нікополь. Внаслідок атаки спалахнув один із будинків у приватному житловому секторі. Рятувальники ...

«Дуже добре, що подібні роботи проводять навіть у такий складний час», — дніпряни про ремонт колектора на Донецькому шосе «Дуже добре, що подібні роботи проводять навіть у такий складний час», — дніпряни про ремонт колектора на Донецькому шосе

У Дніпрі на Донецькому шосе на прохання місцевих  триває масштабна реконструкція аварійної ділянки старого колектора. Його збудували з порушеннями ще за радянських ...

На Дніпропетровщині попереджають про пожежну небезпеку На Дніпропетровщині попереджають про пожежну небезпеку

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології оголошено попередження про метеорологічні явища: 11-12 травня по Дніпропетровській області збережеться ...

Окупанти атакують дронами і артилерією: Нікопольщина знову під вогнем Окупанти атакують дронами і артилерією: Нікопольщина знову під вогнем

На Дніпропетровщину російські окупанти скерували БпЛА — два з них збили оборонці неба, повідомили в обласній військовій адміністрації. Втім, через атаку в ...

У Дніпрі реалізовують проєкти громадських ініціатив, які спрямовані на підтримку ветеранів, дітей та молоді У Дніпрі реалізовують проєкти громадських ініціатив, які спрямовані на підтримку ветеранів, дітей та молоді

У Дніпрі реалізовують громадські проєкти, які виграли у міському конкурсі ініціатив. На це з бюджету територіальної громади виділено 3 млн грн. Один з проєктів, який ...

«Дніпро.Штурм.Двіж»: у місті провели масштабний захід для дітей і молоді «Дніпро.Штурм.Двіж»: у місті провели масштабний захід для дітей і молоді

10 травня в Дніпрі відбувся масштабний святковий захід «Штурм Дніпро – Штурм Двіж». «Сьогодні до заходу долучилися всі творчі й спортивні колективи нашого ...

Окупанти атакували Нікопольщину та Синельниківський район: є постраждала, пошкоджені будинки й інфраструктура Окупанти атакували Нікопольщину та Синельниківський район: є постраждала, пошкоджені будинки й інфраструктура

Сьогодні, 10 травня, російські війська знову обстріляли Нікопольський район, застосувавши FPV-дрони та артилерію. Під удар потрапили сам Нікополь, а також ...

ЦНАПи Дніпра допомагають оформити заяви до Міжнародного Реєстру збитків ЦНАПи Дніпра допомагають оформити заяви до Міжнародного Реєстру збитків

В Україні запрацював Міжнародний Реєстр збитків, завданих рф Україні. Він створений для збору заяв про компенсацію збитків, втрат чи шкоди починаючи з 24 лютого 2022 ...

Юні дніпряни розширили свої знання про Європу під час гри «Європейський тур: Що? Де? Коли?» Юні дніпряни розширили свої знання про Європу під час гри «Європейський тур: Що? Де? Коли?»

У Дніпрі відзначили День Європи, цього року обравши новий формат – інтелектуальну гру «Європейський тур: Що? Де? Коли?». Захід відбувся у комунальному закладі ...