fbpx
Зараз в ефірі: Т/с Мисливці за старовиною с22
Наживо

Субота, 31 Травня, 2025, 23:50:46

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
До Дніпра з’їхалися понад 600 плавців на весняний чемпіонат міста До Дніпра з’їхалися понад 600 плавців на весняний чемпіонат міста

У Дніпрі стартував відкритий весняний Чемпіонат міста з плавання. У змаганнях беруть участь понад 600 спортсменів різного віку — як початківці, так і титуловані ...

Флагманський проєкт «Рух без бар’єрів»: у центрі Дніпра оновлюють транспортну інфраструктуру Флагманський проєкт «Рух без бар’єрів»: у центрі Дніпра оновлюють транспортну інфраструктуру

У Дніпрі розпочався перший етап масштабного ремонту трамвайної лінії у межах флагманського проєкту «Рух без бар’єрів». Він має на меті підготувати місто до ...

У Дніпрі нагородили переможців Кубку міського голови з футболу У Дніпрі нагородили переможців Кубку міського голови з футболу

У Дніпрі відбувся фінал Кубку міського голови з футболу. Усього змагалися 67 команд, майже 3 тисячі учасників (учні 2 та 3 класів міських закладів загальної ...

Протягом дня рашисти били по двох районах Дніпропетровщини КАБами, артилерією та дронами Протягом дня рашисти били по двох районах Дніпропетровщини КАБами, артилерією та дронами

Протягом дня, 31 травня агресор атакував Нікопольщину артилерією та безпілотниками. Поцілив по райцентру, Марганецькій і Покровській громадах. Про це повідомили у ...

У Дніпрі відбулась зустріч ветеранів 25-ї Січеславської бригади та представників міської влади У Дніпрі відбулась зустріч ветеранів 25-ї Січеславської бригади та представників міської влади

У Дніпрі відбулася  зустріч ветеранів 25-ї окремої повітряно-десантної Січеславської бригади та представників місцевої влади. Мета заходу — посилення комунікації між ...

У Дніпрі ветерани війни безкоштовно опановуватимуть вітрильний спорт. Міськрада підписала меморандум про співпрацю з обласною Федерацією вітрильного спорту У Дніпрі ветерани війни безкоштовно опановуватимуть вітрильний спорт. Міськрада підписала меморандум про співпрацю з обласною Федерацією вітрильного спорту

У Дніпрі ветерани війни безкоштовно опановуватимуть вітрильний спорт. КП «Ветеранський простір» Дніпровської міськради підписало меморандум про співпрацю з ...

Конфлікт в магазині закінчився стріляниною в Дніпрі на проспекті Миру Конфлікт в магазині закінчився стріляниною в Дніпрі на проспекті Миру

49-річний місцевий мешканець незаконно переробив стартовий пістолет на вогнепальну зброю та використав його під час конфлікту в магазині. Про це повідомили у ...

10 юних дніпровських художників представили свої картини, присвячені митцям «Розстріляного відродження»! 10 юних дніпровських художників представили свої картини, присвячені митцям «Розстріляного відродження»!

У Дніпровському будинку мистецтв відкрили виставку, присвячену митцям «Розстріляного відродження». Вона складається з понад 20-ти картин юних художників міста. ...

Завжди казав, що це Місто – сильних чоловіків та красивих жінок. Місто сили. Місто волі, — Борис Філатов привітав Кривий Ріг з 250-річчам Завжди казав, що це Місто – сильних чоловіків та красивих жінок. Місто сили. Місто волі, — Борис Філатов привітав Кривий Ріг з 250-річчам

«Я завжди казав, що це Місто – сильних чоловіків та красивих жінок. Місто зі своїм характером. Місто, що завжди конкурувало з Дніпром. Місто, яке фактично ...

«Студентська весна – 2025»: творчість, єдність і підтримка ЗСУ «Студентська весна – 2025»: творчість, єдність і підтримка ЗСУ

У Дніпрі пройшов щорічний фестиваль «Студентська весна – 2025», що традиційно об’єднує талановиту молодь з понад десяти закладів вищої освіти міста. Цьогоріч у ...