fbpx
Зараз в ефірі: Війна без цензури
Наживо

П’ятниця, 3 Жовтня, 2025, 07:57:22

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Борис Філатов повернувся з відрядження до Чехії 2 10 2025 За всю підтримку друзів-чехів Дніпро віддячить добром у відповідь, – Борис Філатов повернувся з відрядження до Чехії

«Варто було поїхати у кількаденне відрядження, аж тут знову обстріли, руйнування та чергові російські вкиди. Серце рветься аж до сумних жартів, мовляв, от якби ти не ...

Сквер Героїв: за дорученням Бориса Філатова ремонт дитячого та інклюзивного майданчиків у Дніпрі 2.10.2025 «Це дуже добре, бо діти мають гратися у безпечному та доглянутому просторі», — дніпрянка про ремонт майданчиків

У Дніпрі стартував ремонт дитячого та інклюзивного майданчиків у сквері Героїв. Вони тривалий час перебували в аварійному стані. Зокрема, на інклюзивному були ...

1 (52) Антидронові щити для захисників: волонтерка з Дніпра створює ковдри

До Дня Захисників і Захисниць України громадська організація «Берегиня» передала 27 антидронових ковдр бійцям штурмовому полку «Скеля». Їх створює жінка, чиї двоє ...

У Дніпрі відкрили фотовиставку, присвячену побуту українських захисників 2025 У Дніпрі відкрили фотовиставку присвячену побуту українських захисників

У Дніпрі відкрили унікальну фотовиставку зі світлинами українських військових. Інсталяцію представили у Дніпропетровській обласній філармонії. Розмістили фото ...

У Дніпрі стартував Чемпіонат України з вітрильного спорту 2025 50 яхтсменів з усієї країни відкрили регату Platu 25 на Дніпрі

У Дніпрі стартував Чемпіонат України з вітрильного спорту у класі Platu 25. Протягом чотирьох днів за перемогу боротимуться 50 спортсменів із Київської, ...

Обстріли Дніпропетровщини 2 жовтня 2025 Внаслідок обстрілів на Дніпропетровщині пошкоджено приватні будинки та магазин

Протягом дня російські війська тероризували Нікопольщину, здійснюючи обстріли з важкої артилерії та використовуючи дрони для наведення ударів. Вибухи лунали у ...

Едуард Підлубний про соціальну допомогу у Дніпрі 2.10.2025 6000 дніпрян отримують догляд вдома — програма розширюється

Допомога кожному, хто цього потребує: Дніпро активно розвиває соціальні послуги. На сьогоднішній день у Дніпрі працює кілька центрів соціальної допомоги. Зокрема, ...

photo 2025 10 02 17 40 26 Територіальна громада Дніпра та волонтери передали Січеславським десантникам 150 ударних дронів

Територіальна громада Дніпра системно підтримує українських захисників. Ще один важливий результат спільних зусиль — 150 ударних FPV-дронів для десантників ...

photo 2025 10 02 14 08 46 росіяни готуються до штурму Новопавлівки

Сьогодні наш воїн на позивний «Мучной» повідомив про сигнал про планову підготовку ворога до ізоляції та штурму населеного пункту Новопавлівка на Дніпропетровщині. ...

223918 1 small У Кривому Розі чоловік порізав ножем двох працівників ТЦК

Сьогодні, 2 жовтня, вранці, під час  оповіщення представниками Територіального центру комплектування та соціальної підтримки у Кривому Розі стався напад на ...