Переселенець відкрив фуд-корт у Дніпрі: історія Миколи зі Слов’янська
У Дніпрі з’явився унікальний «ланч-бургер» — повноцінний гарячий обід у вигляді їстівного контейнера, який нагадує літаючу тарілку. Його створив переселенець зі Слов’янська Микола Мальченко. Чоловік переїхав до Дніпра ще на початку повномасштабного вторгнення і майже одразу започаткував власний бізнес.
У Дніпрі створюють те, чого немає більше ні в одному місті України. Це — ланчбургер: їстівний контейнер, який тримає всередині повноцінний гарячий обід, не протікає і не розсипається в руках, а виглядає, немов літаюча тарілка.
Автор цієї страви — переселенець зі Слов’янська Микола Мальченко. За три місяці до початку повномасштабної війни чоловік започаткував власну справу. Коли бойові дії вже точилися за декілька кілометрів від його рідного міста, він вирішив переїхати до Дніпра. Тут і продовжив втілювати свою мрію.
«До відкриття в Слов’янську я 5 років продумував ці ідеї. У YouTube дивився, експериментував. Коли я приготую ланчбургер, ви побачите, що такого ланчбургера немає ніде — ні в Кореї, ні в Європі. Там працюють із класичними бургерними булочками, але це не правильний шлях до закритого бургера. По суті, це їстівний контейнер. Як у шаурми їстівний контейнер — лаваш, так і в бургері їстівний контейнер — «літаюча тарілка», — керівник закладу «Ланчбургер» Микола Мальченко.
Після переїзду Микола подав заявки на кілька грантів. На отримані майже пів мільйона гривень він орендував приміщення, придбав необхідне обладнання та почав готувати повноцінні обіди, які робляться за лічені хвилини.
«У цьому закладі я розробляю модель швидкого громадського харчування з підвищеним асортиментом на кожен день. Асортимент — це і супи, і каші, тобто набагато ширший, ніж у наявних фастфудів. Швидке харчування — це швидке обслуговування за 3 хвилини. Така мета — 3 хвилини на обслуговування. Попри складнощі воєнного часу, заклад показав сталість, стійкість і навіть розвиток», — розповідає Микола Мальченко.
Головна родзинка, якою найбільше пишається автор, — це спеціальні лаваші для ланчбургера.
«Щоб нічого не витікало, як у звичайних бургерах, не висипалося, щоб там була і котлета, і шашлик, і соуси, і повний обід — навіть кашу можна додати. Тому що наявні фастфуди не можуть: шаурма не може вмістити котлету, а звичайний бургер — подрібнене м’ясо», — пояснює Микола.
Асортимент — на будь-який смак: класичні, м’ясні, веганські та навіть ланчбургери з кашею. Більшість відвідувачів, уперше скуштувавши унікальну страву, повертаються знову.
«Я відкрився два роки тому, і відгук людей був просто “вау”, як на новинку. Звісно, це мене мотивує. Це моє життя, я цим живу. Труднощі є у всіх, але життя не поставиш на паузу», — каже Микола Мальченко.
Його авторським способом приготування зацікавилися і в столиці. У Києві Микола провів майстер-клас, після якого його розробку визнали найкращою.
«Мені навіть видали грант як переможцю. Це був конкурс від організатора МХП Громаді — відомого холдингу. Вони відібрали переможців, і моя бізнес-ідея в сегменті HoReCa перемогла. Це було приготування ланчбургера. Я брав із собою власний прилад, який сам зробив, і показував, як усе працює», — розповідає Микола.
Те, що починалося у Слов’янську з одного маленького закладу, у Дніпрі перетворилося на повноцінний фудкорт. Зараз підприємець очікує нове обладнання, аби почастувати містян своїм новим делікатесом — безшовними пиріжками.
Читайте також: Дніпро пам’ятає своїх Героїв: на фасаді однієї з гімназій встановили 5 меморіальних дошок
