Новий рік в Україні: у скільки обійдеться святковий новорічний стіл

Новий 2023 рік Україна вперше за роки незалежності відзначатиме в умовах воєнного стану. Науковці Інституту аграрної економіки порахували вартість новорічного столу за середніми цінами супермаркетів України станом на початок грудня 2022 року.

За розрахунками експертів, новорічне меню з традиційних страв (салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої) обійдеться на родину з чотирьох осіб близько 2 тис. 655,17 грн. Це на 43,9 % дорожче, ніж торік. 

Так, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 281,71 грн. Це на 41,9 % більше, ніж при святкуванні Нового 2022 року.

Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 115,45 грн за 0,5 кг (зростання цін на 15,5 % в залежності від виробника), 0,5 кг зеленого горошку – 44,99 грн (на 28,5 %), 6 яєць – 44,40 грн (у 2,2 разу), 200 г солоних огірків – 34,80 грн (у 2 рази) та 180 г майонезу – 21,41 грн (на 58,6 % в залежності від марки). Ще у 20,66 грн обійдуться 2 моркви (380 г, 7,45 грн), 5 картоплин (840 г, 6,64 грн) та 2 цибулини (230 г, 6,57 грн). Якщо станом на кінець 2022 року порівняно з 2021 роком ціна на картоплю зменшилася на 9,1 %, то на моркву і цибулю зросла у 2,2 разу та 2,8 разу відповідно.

На 2,5 % дорожче ніж у минулому році коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) – 134,66 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 21,41 грн, одна морквина (190 г) – 3,74 грн, один буряк (250 г) – 2,60 грн, одна цибулина (170 г) – 4,70 грн, дві картоплини (280 г) – 2,21 грн.

Витрати на ковбаси та м’ясо зросли удвічі. Півкіло нарізки із сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 250 грн (у 2,5 разу більше проти цін 2021 року), підчеревини копченої – 237 грн (у 2,1 разу), биток зі свинини свіжий – 250 грн (у 2,2 разу). М’ясо птиці станом на кінець 2022 року залишається найдешевшим з-поміж видів м’яса. За кілограм курячого філе доведеться заплатити в середньому 134,45 грн (зростання ціни на 12 %). Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 871,45 грн.

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) – 114,17 грн і пачка масла вершкового (200 г) – 65,40 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 30,8-52,2 %.

Вартість овочів на новорічному столі складе близько 254,95 грн (на 37,5 % дорожче вартості минулого року). Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 15,80 грн, гриби (1 кг) – 77,90 грн, перець солодкий (0,5 кг) – 59,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 34,75 грн, помідори свіжі (1 кг) – 67 грн.

Фрукти на святковому столі обійдуться у 168,92 грн (зростання вартості на 59,7 %.). За два кг мандаринів заплатимо 99,80 грн., один кг бананів обійдеться, в середньому, у 58 грн, один лимон (200 г) – 11,12 грн.

Батон білого хліба коштуватиме 25,80 грн (на 3,4 % більше). За шоколадні цукерки, в середньому, потрібно буде заплатити 185 грн за 1 кг (на 8,8 % більше).

Пляшка вина ігристого «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 140 грн. У півтора рази більше – 209 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5‑річної витримки. Зростання цін відповідно на 28,4 % і 16,1 %.

Безалкогольні напої обійдуться у 104,11 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 50 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) – 20,32 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) – 33,79 грн.

Вартість бюджетного варіанту новорічного столу для середнього українця становитиме 2655,17 грн.

Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 525 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 280 грн, а 200 г червоної риби – у 245 грн.

Цьогорічне, досить суттєве зростання вартості новорічного столу є наслідком воєнних дій — суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки і українських сімей, скороченням виробництва, дефіцитом та здорожчанням пального, перебоями та ускладненням внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю багатьох людей, навіть у найближчих планах, зазначають в інституті. Особливо це відчутно в зонах бойових дій, тимчасової окупації, великого скупчення переселенців. А відтак більшість українців змушені будуть економити на традиційному наборі продуктів.