fbpx
Зараз в ефірі: Мультфільми
Наживо

Субота, 29 Березня, 2025, 16:45:27

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Обстріл Дніпра: загиблі, постраждалі та зруйновані будинки! Обстріл Дніпра: загиблі, постраждалі та зруйновані будинки!

росія гатила по приватному сектору міста, внаслідок чого зруйновані 7 будинків і ще 25 пошкоджені. Журналіст Сергій Скрипник розповість деталі страшної ночі. Читайте ...

Ворог поцілив балістикою по Кривому Рогу, є постраждалі (ОНОВЛЮЄТЬСЯ) Ворог поцілив балістикою по Кривому Рогу, є постраждалі (ОНОВЛЮЄТЬСЯ)

Посеред вихідного дня ворог атакував балістикою житловий масив Кривого Рогу, наразі відомо про 8 постраждалих, — ОВА. Близько 11:34 у місті пролунав вибух, ...

Чергова жахлива атака на Дніпро: завтра у Дніпрі оголошено день жалоби, — Філатов Чергова жахлива атака на Дніпро: завтра у Дніпрі оголошено день жалоби, — Філатов

“За всіма загиблими в місті завтра оголошено день жалоби”, – повідомив міський голова Дніпра Борис Філатов. По всіх районах, де ворог завдав ударів, нині ...

Дніпровська фехтувальниця Катерина Коротецька стала чемпіонкою міжнародного турніру «Lausanne International Fencing Challenge» Дніпровська фехтувальниця Катерина Коротецька стала чемпіонкою міжнародного турніру «Lausanne International Fencing Challenge»

22 березня в Лозанні (Швейцарія) відбувся міжнародний турнір з фехтування на шпагах серії Європейського циклу U-23 «Lausanne International Fencing Challenge». Золоту ...

Житломасив «Північний» потопає в стічних водах Житломасив «Північний» потопає в стічних водах

Нестерпний сморід та водойма зі стічних вод – сьогодення мешканців житломасиву «Північний». Причина проблеми — регулярні поломки в системі каналізації, жителі вже ...

Згорілий вщент ресторан, зруйнований дах багатоповерхівки і жодного вцілілого вікна: наслідки атаки російських “шахедів” по Дніпру Згорілий вщент ресторан, зруйнований дах багатоповерхівки і жодного вцілілого вікна: наслідки атаки російських “шахедів” по Дніпру

З самого ранку журналісти ДніпроTV працюють на різних локаціях влучань ворожих дронів у Дніпрі. Вщент вигорів готельно-ресторанний комплекс Bartolomeo. В одній з ...

4 людини загинули, ще 21 – поранені внаслідок російської атаки по Дніпру 4 людини загинули, ще 21 – поранені внаслідок російської атаки по Дніпру

У лікарнях залишаються 13 потерпілих. Про це повідомили у ДніпроОВА. Усю ніч у Дніпрі йшла ліквідація наслідків вчорашньої масованої атаки “шахедами”. ...

Дніпро під атакою ворожих БпЛА: є загиблий та поранені, — ОВА (оновлено) Дніпро під атакою ворожих БпЛА: є загиблий та поранені, — ОВА (оновлено)

У результаті атаки ворожих БпЛА на Дніпро виникло кілька масштабних пожеж. Попередньо зафіксовано пошкодження в житловому секторі, а також вогонь охопив ресторанний ...

З театру на фронт: історія ветерана Ігоря Кирильчатенка З театру на фронт: історія ветерана Ігоря Кирильчатенка

До міжнародного дня театру у Дніпровському будинку мистецтв пройшов творчий захід. Почесним гостем став ветеран російсько-української війни – Ігор ...

Ворог хоче пробити лінію оборони перед Дніпропетровщиною Ворог хоче пробити лінію оборони перед Дніпропетровщиною

Ворог намагається проривати лінію оборони, що розташована перед Дніпропетровщиною. Здійснює набіги, намагається зачепитись за околиці населених пунктів, що ...