fbpx

Понеділок, 21 Квітня, 2025, 16:23:53

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Реабілітація для ветеранів війни: у Дніпрі підписали меморандум про співпрацю з Федерацією морських багатоборств України Реабілітація для ветеранів війни: у Дніпрі підписали меморандум про співпрацю з Федерацією морських багатоборств України

У Дніпрі продовжують шукати шляхи для адаптації до цивільного життя ветеранів війни, людей з інвалідністю та членів їхніх родин. Задля цього КП «Ветеранський ...

Скелелазки з Дніпропетровщини здобули 5 медалей на чемпіонаті України серед молоді Скелелазки з Дніпропетровщини здобули 5 медалей на чемпіонаті України серед молоді

Скелелазки з Дніпропетровщини вибороли 5 медалей на молодіжному чемпіонаті України. Про це повідомила пресслужба Відділення Національного олімпійського комітету в ...

Відкрите тренування для юних регбістів: Дніпропетровщина готується до обласного етапу «Пліч-о-пліч Всеукраїнських шкільних ліг»  Відкрите тренування для юних регбістів: Дніпропетровщина готується до обласного етапу «Пліч-о-пліч Всеукраїнських шкільних ліг» 

Для юних регбістів, учасників «Пліч-о-пліч Всеукраїнські шкільні ліги», які дійшли до обласного етапу проєкту, організували відкрите тренування. На ньому команди від ...

Захищаючи Україну, загинув кам’янчанин Олександр Шевченко Захищаючи Україну, загинув кам’янчанин Олександр Шевченко

12 квітня 2024 року, у запеклому бою поблизу населеного пункту Лисівка на Донеччині, захищаючи незалежність і свободу України, героїчно загинув старший солдат ...

Дніпровський спортсмен отримав «бронзу» на чемпіонаті України з фехтування Дніпровський спортсмен отримав «бронзу» на чемпіонаті України з фехтування

Фехтувальник Михайло Краснюк з Дніпра отримав «бронзу» на чемпіонаті України. Про це повідомила пресслужба Відділення Національного олімпійського комітету в області. ...

Вогонь не відступає: рятувальники борються з десятками пожеж на Дніпропетровщині Вогонь не відступає: рятувальники борються з десятками пожеж на Дніпропетровщині

Нині на Дніпропетровщині триває період надзвичайної пожежної небезпеки. Суха, вітряна погода сприяє швидкому поширенню вогню на значні території за короткий час. ...

Яхтсменка Софія Науменко з Дніпра виграла регату в Італії Яхтсменка Софія Науменко з Дніпра виграла регату в Італії

Дніпрянка Яхтсменка Софія Науменко виграла регату «ILCA YOUTH EASTER MEETING 2025» в ILCA6 W на озері Ріва дель Гарда (Італія). Про це повідомила пресслужба ...

Надзвичайна пожежна небезпека оголошена у Дніпропетровській області Надзвичайна пожежна небезпека оголошена у Дніпропетровській області

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології оголошено попередження про стихійні метеорологічні явища: 20 квітня 2025 року по Дніпропетровської області ...

Окупанти атакували Дніпропетровщину дронами та артилерією – ОВА Окупанти атакували Дніпропетровщину дронами та артилерією – ОВА

російські військові здійснили атаку на Дніпропетровщину, використавши безпілотники, про що повідомили в обласній військовій адміністрації. У результаті обстрілу у ...

Дніпро може стати першим містом Східної Європи зі світловим майстер-планом Дніпро може стати першим містом Східної Європи зі світловим майстер-планом

У Дніпрі відбувся професійний воркшоп зі світлового планування міста за участі одного з найвідоміших світових експертів у галузі освітлення — Роджера Нарбоні. ...