fbpx
Зараз в ефірі: х/ф Лицарі справедливості
Наживо

Неділя, 5 Жовтня, 2025, 00:04:55

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
Репортаж з прифронтового Покровського 2025 Репортаж з прифронтового Покровського: як змінилась ситуація лише за 2 тижні?!

Ворог продовжує просуватися на Дніпропетровщині. Прифронтові селища майже спустошені. Нагадаємо, у понад 20 населених пунктах оголошена примусова евакуація. Проте, ...

Оновлення під’їздів на проспекті Богдана Хмельницького, 138 - 2025 У Дніпрі системно оновлюють під’їзди: черга дійшла до будинку на проспекті Богдана Хмельницького, 138

У Дніпрі триває оновлення під’їздів житлових будинків. Зокрема, роботи ведуться у будинку на проспекті Богдана Хмельницького, 138. «Стіни попередньо розчистили від ...

Атака по Нікопольщині 04.10.2025 Зо два десятки разів росіяни атакували Дніпропетровщину: постраждала літня жінка

Зо два десятки ворожих атак пережила Дніпропетровська область протягом дня. Про це повідомили ДніпроОВА. По Нікопольщині агресор застосовував дрони й важку ...

Дніпропетровські спортсмени здобули чотири медалі на чемпіонаті Європи з пара стрільби 2025 Дніпропетровські спортсмени здобули чотири медалі на чемпіонаті Європи з пара стрільби

Представники Дніпропетровщини блискуче виступили на чемпіонаті Європи з пара кульової стрільби, здобувши чотири нагороди. Срібну медаль у складі команди отримала ...

Елітні морпіхи про бої на Дніпропетровщині 03 10 2025 «Я не схожий на «Рекса», але роботу треба виконувати!» — позивний Черепаха, 37 ОБрМП

Морпіх на позивний Черепаха 21 день тримав оборону в Кринках. «Нас небагато таких, хто там вижив», — ділиться воїн. А пілот на позивний Джей зміг визволити з полону ...

Борис Філатов відвідав Жиліна Словаччина: домовилися про співпрацю 4.10.2025 Оздоровлення дітей, підтримка транспортної галузі та культурний обмін. Філатов розповів про результати відрядження до Жиліни

Від початку повномасштабної війни Жиліна, що у Словаччині, приймає до себе на оздоровлення дітей Дніпра. Надалі обидва міста готові поглибити співпрацю одне з одним. ...

Працівниця Дніпропетровської філії «Газмережі» отримала орден 3-го ступеня 2025 Працівниця Дніпропетровської філії «Газмережі» отримала орден ІІІ ступеня

Оксана Стародубцева – майстриня аварійно-диспетчерської служби. Ця тендітна пані – єдина жінка в чоловічому колективі, яка вже понад 15 років працює в ...

Хвилина тиші у Дніпрі: місто зупинилося, щоб віддати шану полеглим захисникам Хвилина тиші у Дніпрі: місто зупинилося, щоб віддати шану полеглим захисникам

Сьогодні о 9:00 поліцейські разом із містянами зупинилися на Хвилину мовчання, схиляючи голови перед подвигом Героїв, що віддали найдорожче — своє життя за свободу, ...

11 безпілотників збили над Дніпропетровщиною вночі оборонці неба 11 безпілотників збили над Дніпропетровщиною вночі оборонці неба

Загалом над Україною збито/подавлено 73 ворожі БпЛА. Про це повідомили у Повітряних Силах. 11 з них знищили на Дніпропетровщині, — повідомили у ДніпроОВА з ...

Вночі Дніпро був під атакою БпЛА: ворог бив по 4 районах області, є постраждала Вночі Дніпро був під атакою БпЛА: ворог бив по 4 районах області, є постраждала

На Дніпро рф скерувала БпЛА. Пошкоджена інфраструктура. Також російські війська здійснили ракетну атаку на Павлоград. Люди не постраждали. Про це повідомили у ...