fbpx

Неділя, 3 Серпня, 2025, 17:09:05

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
photo 1570970224005 613cea4c3a88 amp Понад 2,8 тисяч гривень боргу: у Дніпрі розпочинають масове відключення води

З 4 по 8 серпня у Дніпрі комунальне підприємство “Дніпроводоканал” буде обмежувати водопостачання для споживачів, які мають заборгованість. Відключення ...

3j0a2870 JPG На Дніпропетровщині протягом доби вогонь знищив понад 55 га природних екосистем

Рятувальники продовжують щоденну боротьбу з пожежами в екосистемах, які найчастіше виникають через необачні дії населення або навмисні підпали. Протягом минулої доби ...

o 1j1ipc51d6071226175f127n1g931t Комфортна поїздка у спеку: в Дніпрі понад 50 % тролейбусів з кондиціонерами

У Дніпрі створюють комфортні умови для пасажирів громадського транспорту. 52 % тролейбусів, які курсують містом, обладнанні системами кондиціювання салону і кабіни ...

o 1j1idre2d1b94eg81l8g1dj9k26t6 Дніпровський спортсмен Єгор Лапа посів третє місце на Європейському юнацькому фестивалі у Північній Македонії

У липні у Північній Македонії завершився XVIII літній Європейський юнацький олімпійський фестиваль. Дніпровський спортсмен Єгор Лапа виборов 3 місце в секторі для ...

Надзвичайна пожежна небезпека зберігається на Дніпропетровщині Надзвичайна пожежна небезпека зберігається на Дніпропетровщині

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології оголошено попередження про метеорологічне явище: з 3 по 4 серпня на території Дніпропетровської області ...

Дніпропетровська область Ворог атакував Дніпропетровщину: є руйнування після ударів “шахедами” та артилерією

Уночі сили ППО знищили два безпілотники над Дніпропетровщиною. Втім, були ворожі удари БпЛА по Синельниківщині. Через атаку шахедами у районному центрі пошкоджена ...

o 1j1idv19u1mlqld41jhr6t691kuv Дніпрянин Костянтин Федючук став срібним призером Європейського юнацького олімпійського фестивалю з плавання

З 21 по 25 липня у Північній Македонії проходив Європейський юнацький олімпійський фестиваль з плавання. Україну гідно представив вихованець міської комплексної ...

o 1j1id8gbv1lfp17vp95i13r68t43p Новий рівень активності для дніпрян поважного віку: як працює фітнес-шейпінг в Університеті третього віку

З липня 2025 року в Університеті третього віку стартував новий спортивний напрям — фітнес-шейпінг. Це форма ритмічної гімнастики із силовими вправами у помірному ...

photo 2025 08 02 18 30 02 Наслідки обстрілів на Дніпропетровщині: пошкоджені будинки, підприємства та електромережі

Сьогодні, 2 серпня, від ударів артилерією та FPV-дронами потерпала Нікопольщина. Гучно було в райцентрі, Покровській, Марганецькій і Мирівській громадах, повідомили ...

CЮЖ СКВЕР КОРІНЬ копия У Дніпрі відремонтують сквер біля колишнього Палацу Ілліча, що на проспекті Івана Мазепи

Сквер Металургів у Дніпрі користується популярністю серед мешканців міста. Сюди приходять відпочити, побавитися з дітьми або просто провести час на свіжому повітрі. ...