fbpx

Понеділок, 25 Серпня, 2025, 02:14:34

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
o 1j3dt64pbdv199d1tbm21ijo424 Підприємці скидають відходи до контейнерів, призначених для сміття мешканців житлового будинку: у Дніпрі перевірили порушників

Сьогодні, 24 серпня, під час чергування перевірили  суб’єктів господарювання на житловому масиві Перемога-6 щодо наявності договорів на вивезення сміття. Місцеві  ...

photo 2025 08 24 18 30 03 (2) Поранений рятувальник: протягом дня три райони Дніпропетровщини були під ударами російських військ

Нікопольщина потерпала від ворожих дронів й артилерії. Противник атакував районний центр, Марганецьку, Мирівську і Покровську громади. Про це повідомили у ДніпроОВА. ...

Screenshot 1 Закрив собою побратимів: у боях на Харківщині загинув захисник із Дніпропетровщини

Захищаючи Україну, загинув 37-річний воїн Огієнко Віталій Сергійович із міста Синельникове. 12 травня 2024 року він віддав своє життя під час виконання службових ...

2 (50)2 Проблема з контейнерами вирішена!

На 12 кварталі через сміттєзбірники посварилися мешканці двох будинків: на Мирослава Скорика, 1 та Богдана Хмельницького, 127. Перші звинувачували сусідів, що ті ...

o 1j3dt64pb1ks92jj14g55kh13h925 Задля безпеки та комфорту: у Дніпрі продовжують очищати місто від безхазяйних відходів

У Дніпрі продовжують очищати місто від безхазяйного сміття. Міська влада оперативно реагує на численні звернення мешканців щодо відходів, які несумлінні перевізники ...

IMG 3966 У Дніпрі в День Незалежності України вшанували памʼять полеглих оборонців держави

Недільного ранку 24 серпня, у День Незалежності України, у Дніпрі віддали шану героям, які віддали життя, захищаючи свободу держави. Дніпряни, військові, керівники ...

o 1j38nhlvf1oag18ntv4d1i8b2s81t Лише за 5% вартості другі тамбурні двері: нові можливості для будинків ОСББ/ЖБК у Дніпрі

У Дніпрі тривають ремонти у будинках ОСББ/ ЖБК за муніципальною програмою співфінансування. У квітні цього року після внесення змін до програми запровадили нову ...

o 1j38tccdh1ir7f641cfk1b8hpgp11 «Фінансова підтримка від міста – дуже важлива, щоб ми могли втілити важливі соціальні проєкти», — переможці конкурсу громадських ініціатив у Дніпрі

Дніпро виділив 2,5 мільйона гривень на підтримку важливих для міста громадських ініціатив. У Дніпрі відбувся другий етап конкурсу громадських ініціатив, за ...

photo 2025 08 24 08 37 57 росіяни дроном вбили людину на Синельниківщині, — ОВА

Під ранок агресор атакував БпЛА Дубовиківську громаду. Там унаслідок влучання загинула 47-річна жінка, повідомляє ДніпроОВА. Є пошкодження на території ...

СЮЖ ТЕАТР МАЩЕНКО копія Драмтеатр з Маріуполя з виставою у Дніпрі

Вони називають себе «театром без даху». Вони – це актори Маріупольського драмтеатру. Люди, чиє місто, будинки та улюблене місце роботи цинічно стерли з лиця землі ...