fbpx

Неділя, 26 Жовтня, 2025, 03:15:43

weather-icon
˚C

Яких традицій дотримуються дніпрянки, коли печуть паски?

03.05.2024, 9:00
ця стаття містить відео

Здобна випічка, прикрашена білою глазур’ю та посипкою, незмінний елемент в кошику кожної господині на Великдень. Та зараз все менше дніпрянок готують паски самостійно, адже на полицях магазинів різноманітний вибір. Але є й ті, хто зберігає традиції.

Пані Аллі 80 років. У дитинстві, коли мати чи бабуся готували паски, вона допомагала. Так і перейняла деякі секретні “фішки”.

“Моя мама завжди робила паски на основі венського тіста, і вони виходили дуже смачними. Іноді я додаю куркуму або інші ароматні спеції. І обов’язково додаю трохи коньяку, в якому замочую всі сухофрукти”, – ділиться дніпрянка Алла Антонівна.

Під час приготування господині роблять все за повір’ями, які передались від бабусь.

Пані Юлія, виїжджаючи з рідного міста через російський наступ, забрала найціннішу сімейну реліквію — зошит з рецептами.

“У мене є рецепт, який використовувала прабабуся моєї прабабусі. Цей рецепт передається через жінок нашої сім’ї протягом поколінь. Коли я виїжджала з рідного міста на Луганщині, я забрала з собою блокнот з рецептами, щоб передати його своїй доньці”, – розповіла жінка.

Але деякі господині обирають вже готові паски. Пані Яна майже 10 років займається кондитерством. Пече торти, пряники, а на великодні свята — паски. До цього працювала в рідному Рубіжному, що на Луганщині, але коли почалась велика війна, довелося їхати до Дніпра

“Саме з випікання пасок я відновила свою діяльність тут, у Дніпрі. Спочатку ніхто не думав, що нам доведеться починати все заново, адже всі сподівалися на швидке повернення додому. Але цього не сталося, і вже у 2023 році люди з нашого міста, які також вимушені були переїхати, почали писати мені в інстаграм, цікавлячись, чи будуть цього року паски”, – каже кондитерка Яна Тютюник.

Яна каже, замість традиційної глазурі з присипкою, люди все частіше обирають стримані, однотонні паски з бізе та пряниками у вигляді кроликів чи яєць.

“Цього року особливою популярністю користуються паски у біло-золотому оформленні, які стали справжнім трендом. Вони виглядають дуже дорого. Ще одним популярним варіантом є паска з горіховою помадкою, яка не липне до рук. Ця випічка готується на основі мигдалевого борошна та білків”, – зазначила вона.

Щоб паска стояла довше та мала насичений смак — майстриня використовує особливі інгредієнти.

“Щоб паска була запашною, є один секрет: цукати з апельсинів. Вони додають пасці і кольору, і аромату. Я роблю їх сама за два місяці до Великодня, щоб вони настоялися. А потім, коли цукати готові, беру в’ялену вишню, родзинки і заливаю їх Ромом, бажано теж витриманим протягом двох місяців”, – каже Яна.

Щороку близько 70 кілограмів пасок створює на замовлення. Ділиться і головним секретом при випіканні – це гарний настрій та світлі думки. Адже тісто все відчуває. Саме це – найголовніша традиція, яку передає з покоління в покоління.

Читайте також: Як у Дніпрі на Великдень і в поминальні дні працюватиме громадський транспорт та поліція

https://www.youtube.com/watch?v=oDxNN5IgcoM
Telegram
Дивіться також
У Дніпрі пройшли Всеукраїнські змагання з дзюдо «Патріот» - 25.10.2025 У Дніпрі пройшли Всеукраїнські змагання з дзюдо «Патріот»

У Дніпрі пройшли Всеукраїнські змагання з дзюдо «Патріот», присвячені захисникам і захисницям України. Цьогоріч участь у турнірі взяли 160 спортсменів 2010–2012 ...

У Дніпрі відремонтували вхід до художньої школи №1 - 25.10.2025 «Безпечно, комфортно і зручно». У Дніпрі завершився ремонт вхідної групи Художньої школи № 1

У Дніпрі у філії міського комунального закладу культури «Дніпровська дитяча художня школа № 1» було проведено комплексний ремонт вхідної групи та прилеглої ...

Ворожі атаки на Дніпропетровщині: пошкоджені будинки, підприємства та інфраструктура 25.10.2025 Ворожі атаки на Дніпропетровщині: пошкоджені будинки, підприємства та інфраструктура

Сьогодні, 25 жовтня, на Нікопольщині під вогнем опинилися райцентр, а також Марганецька, Мирівська та Покровська громади. російські війська били FPV-дронами та ...

У Дніпрі тривають ярмарки вихідного дня - 25.10.2025 «Такі заходи дуже потрібні, адже вони дають можливість відволіктися від буденних справ і просто насолодитися днем», – дніпрянка про проведення ярмарків вихідного дня

У Дніпрі, за підтримки міського голови Бориса Філатова, тривають ярмарки вихідного дня. Вони стали доброю традицією для мешканців усіх районів міста — місцем, де ...

У Дніпрі на провулку Крушельницької замінюють 500 м тротуару 25.10.2025 У Дніпрі на провулку Крушельницької замінюють 500 м тротуару

У провулку Крушельницької триває оновлення тротуарного покриття. Роботи розпочалися тиждень тому за заявками мешканців. Вже демонтували частину старого асфальту і ...

У Дніпрі відбулося урочисте покладання квітів до пам’ятника Воїнам 152-ї стрілецької дивізії на Набережній Заводській - 25.10.2025 У Дніпрі вшанували 82-гу річницю визволення міста від нацистських загарбників

У Дніпрі відбулося урочисте покладання квітів до пам’ятника Воїнам 152-ї стрілецької дивізії на Набережній Заводській. Саме тут 82 роки тому точилися запеклі бої за ...

Перша віслючка на протезі «Мамуля» та бойовий ішак «Хаймарс» стали батьками 25.10.2025 Перша віслючка на протезі «Мамуля» та бойовий ішак «Хаймарс» стали батьками

На фермі на Дніпропетровщині — поповнення! У віслюків, яких у 2023 році евакуювали з прифронтових територій, народилося дитинча. Віслючка на ім’я Мамуля колись ...

У Дніпрі та області оголосили жовтий рівень небезпеки через сильний вітер - 25.10.2025 У Дніпрі та області оголосили жовтий рівень небезпеки через сильний вітер

Регіональний центр з гідрометеорології попереджає мешканців Дніпропетровщини про погіршення погодних умов 25 жовтня. У Дніпрі та по всій області очікуються пориви ...

Наслідки атаки по Києву - 25.10.2025 Масована нічна атака на Україну: ППО знищила 54 повітряні цілі, э жертви та руйнування

У ніч на 25 жовтня російська армія здійснила чергову масовану атаку ракетами та дронами по території України. За даними Повітряних сил ЗСУ, противник випустив ...

Наслідки обстрілу Нікопольщини - 25.10.2025 росія атакувала Дніпропетровщину: загинули 2 людей, 7 поранені

Окупанти завдали масованих ударів по Дніпропетровській області. Під ворожим вогнем опинилися Синельниківський, Павлоградський та Нікопольський райони, повідомили в ...