fbpx

Субота, 28 Червня, 2025, 21:44:17

weather-icon
˚C

Чи є загроза продовольчої кризи через війну? Експерти розповіли про виробництво м’яса на Дніпропетровщині

18.12.2023, 11:30

За часи Незалежності в Дніпропетровській області та по всій Україні з року в рік наявна тенденція зменшення поголів’я сільськогосподарських тварин. Особливо це стосується великої рогатої худоби. Регіональна статистика вказує на системність проблеми, яка загострюється війною. І хоча внутрішній ринок та структура споживання слабшають, експерти про загрозу продовольчої кризи поки не кажуть. Однак на ситуацію може вплинути скорочення поставок кормів та енергоносіїв, що може проявитися розладом логістики як для сировини, так і для готової продукції.

Скільки тварин мають господарства Дніпропетровщини: статистика за 2022-2023 роки

Впродовж останніх років стан галузь тваринництва на Дніпропетровщині характеризується стійкою тенденцією до скорочення чисельності майже всіх видів сільськогосподарських тварин.

За інформацією економічного відділу Дніпропетровської ОВА, станом на 1 січня 2023 року в регіоні кількість великої рогатої худоби становила близько 81 600 голів, що на 7% менше у порівнянні з аналогічним періодом 2022 року. Відповідно, кількість корів та свиней зменшилася на 8%, поголів’я овець та кіз — на 14%, поголів’я свійської птиці становить 19689,1 тис. голів, що на 5% менше, ніж 2022 року.

Доцент Дніпровського державного аграрно-економічного університету Владислав Чумак зазначає, що падіння властиве переважно приватним домогосподарствам, а не великим підприємствам. Станом на 1 січня 2023 році, в порівнянні з аналогічним періодом 2022 року, зменшився обсяг реалізації сільськогосподарських тварин на забій на 10%, зменшилося виробництво молока на 8%, яєць — на 7%.

«Зменшення  поголів’я в області повторює тенденцію всієї країни. Переважно падіння стосується тварин у населення (у сільськогосподарських підприємствах це -1%, у населення -11%, корів — 0,8% і -9,5%), по області 2021 — 63, 2022 — 50 (-20%), 2023 – 45,6 (-9%). Виробництво молока (-4,7%), але підприємствами +8,3%, населенням  -12,6%», —  розповів Владислав Чумак.

Чи є підстави для продовольчої кризи?

Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин пояснює, що поголів’я худоби не визначає рівень споживання м’яса, це є одним з індикаторів. В Україні воно скорочується тому, що немає дотаційної системи, підтримки утримання великої рогатої худоби, немає внутрішнього ринку споживання м’яса, збідніле населення, викривлена структура споживання в сторону курятини.

«Коли ми говоримо про поголів’я, про внутрішнє виробництво м’яса, потрібно розуміти, на який ринок це розраховано. Другий момент: структура споживання. В Європі 54% м’яса, яке їдять європейці, — це яловичина, 20% — свинина, 25% — курятина. Українці їдять 57% курятини, яловичини — лише 15%. Тож треба розуміти внутрішній попит. Ми їмо набагато менше м’яса, ніж вимагає раціональна норма, причому не тому, що не хочемо, а тому, що ми бідні», — зазначає Олег Пендзин.

Тенденція до зменшення поголів’я худоби на Дніпропетровщині помітна ще з 1995 року. На думку Владислава Чумака, це пов’язано з економічними та соціальними факторами. Однією з причин, зокрема, є інвестиції. Більші експортні можливості є у зерна, отже гроші працюють швидше. На тваринництво треба багато коштів і часу, яких зараз дуже бракує. Важливу роль грають соціальний фактор: щоденна праця з тваринами приваблює менше, тому утримання населенням тварин скорочується.

«Теоретично фермерство має розв’язати проблему, але лише за партнерських стосунків із підприємствами. Наприклад, відокремлення або розподіл обов’язків — забезпечення кормами, оновлення стада, реалізація продукції, видалення гною», — зазначає експерт.

Чому курятини більше ніж яловичини?

Тенденція до зниження поголів’я великої рогатої худоби вже помітна. За даними Дніпропетровської ОВА за січень-жовтень 2023 року, кількість рогатої худоби становила близько 88 900 голів, що 12% менше за аналогічний період 2022 року, вівці та кози — 45 500 голів, що на 16,1% менше. Попри усі труднощі, з якими стикаються фермерські господарства, основною діяльністю яких є вирощування сільськогосподарських тварин, спостерігається зріст поголів’я свиней (понад 293 тисяч, +4%) та зріст поголів’я свійської птиці — 22152,6 тис., що на 3% вище за аналогічний період 2022 року.

Пендзин пов’язує це з особливостями виробництва продукції.

«Товарну курятину отримують через чотири місяці, товарну свинину —  від 9 місяців до 1-2 роки. Товарна яловичина —  2,5-3,5 років. Тобто видатки на утримання великої рогатої худоби та свиней набагато більші», — пояснює економіст.

В Дніпропетровській ОВА кажуть, що розведенням худоби та птиці займаються більш ніж 200 господарств області. 20 підприємств мають статус суб’єкта племінної справи у тваринництві залежно від напряму діяльності, а саме: скотарство, свинарство, вівчарство, конярство та бджільництво.

Дніпропетровська область: як постраждало тваринництво під час повномасштабної війни

Серед основних проблем галузі на Дніпропетровщині визначають:

  • зменшення поголів’я сільськогосподарських тварин;
  • зростання залежності від імпорту генетичних ресурсів.

«Генетичний ресурс (ремонтний молодняк та спермадози) дозволяє отримати швидше більшу кількість продукції. Тому за однакової чисельності поголів’я власники тварин реалізують більше забійної маси або молока. Витрати на селекційну роботу значні: раніше це були державні кошти, а зараз великих селекційних компаній, що не мають потреби переносити такі підприємства в Україну», —  пояснює Владислав Чумак.

Олег Пендзин своєю чергою зазначає, що важливим аспектом розвитку тваринництва є система дотацій:

«В середньорічному доході європейського фермера 70% це дотації. Яким чином українським фермерам без таких вливань? Але він конкурує, коштом дуже низького рівня оплати праці. Для чого Європа дає дотації своїм аграрним виробникам? Аби через дотаційну систему вони здешевлювали вартість продукції». 

Експерти зазначають, що, безумовно, на галузь в Україні сильно впливає повномасштабна війна.

«Дуже висока частка виробництва м’яса — в домогосподарствах. По курятині 96% — це промислове виробництво, птахофабрики. Свинина — 40% у населення, яловичина — 32-33%. Це означає, що якщо стає невигідним утримувати худобу, домогосподарства її кидають під ніж. Зараз під мобілізацію забрали людей по селах, різко скоротився обсяг молокосировини, немає кому утримувати худобу. Це теж б’є по загальному обсягу виробництва м’яса», — зазначає Олег Пендзин.

Внаслідок повномасштабної агресії РФ понад 300 українських тваринницьких ферм зазнали пошкоджень або зруйновані, загинули близько 7 000 голів великої рогатої худоби, 3,5 млн птиці. Владислав Чумак оптимістично ставиться до наступного року: очікує стабілізації у виробництві м’яса птиці та свинини.

 

Ця публікація створена в рамках проєкту, що фінансується Міністерством закордонних справ Німеччини для підтримки української незалежної журналістики.

Читайте також: Допомога ЗСУ: мешканців області запрошують взяти участь у фестивалі-конкурсі вертепів 

Telegram
Дивіться також
photo 2025 06 28 15 35 30 У Дніпрі пройшов турнір «Єдності» з мініфутболу за участю військовослужбовців та силових підрозділів

Суперники на футбольному полі, а за його межами – побратими, колеги та друзі, у яких одна спільна життєва мета, – перемога України. У Дніпрі пройшов товариський ...

o 1iurbekq5krhukpcvl1oto8j09d «Важливо увічнювати наших героїв, аби пам’ятали їхній подвиг», — родичі захисників про оновлення проєкту «Історії Героїв» у Дніпрі

У Дніпрі в сквері Героїв відкрили восьму частину проєкту «Історії Героїв». Завдяки цьому загальна кількість висвітлених історій наших захисників досягла 360. Проєкт, ...

photo 2025 06 28 18 44 43 Впродовж дня рашисти атакували Дніпропетровщину: є постраждалі

По Нікопольщині ворог бив безпілотниками та артилерією. Гатив по самому Нікополю, а також Марганецькій, Покровській, Мирівській, Червоногригорівській громадах. ...

IMG 0759 Найоптимальніший та найефективніший проєкт підтримки. У Дніпрі ще понад 30 родин переселенців з Маріуполя отримали соціальне житло

У Дніпрі ще понад 30 родин отримали ключі від нових осель. Це — частина проєкту «ЯМаріуполь.Житло», що є результатом зусиль мерій обох міст — за підтримки уряду ...

o 1iuqo0tksq2d1i6m9k86cq11d71i Дніпро відзначає День Конституції України

28 червня у Дніпрі до пам’ятника молодому Тарасові Шевченку поклали квіти з нагоди 29-ї річниці Конституції України. В урочистостях взяли участь представники ...

СЮЖ ГЯГЯЄВА 2706 copy У соціальному гуртожитку Дніпра готують домашню випічку для ЗСУ

У «Дніпровському міському соціальному гуртожитку» панує турбота та взаємодопомога. Тут живуть діти-сироти, та молодь позбавлена батьківського піклування. Від початку ...

СЮЖ ВАСЬКО 2706 copy Любовний лист, Конституція і мова: як у Дніпрі писали ювілейний диктант

У Дніпрі вже вп’яте провели диктант до Дня Конституції України. Цьогоріч на нього зареєструвались 700 учасників: школярі, студенти, військові, викладачі, культурні ...

СЮЖ ЛИСЕНКО 2406 copy Мистецький потяг з виставкою «Відвага нації» мандрує Україною

До Дніпра прибув перший в Україні незвичний потяг – мистецький. Він мандрує Україною і на кожному вокзалі робить тривалу зупинку, на кілька днів. У вагонах – ...

photo 2025 06 28 10 28 24 У цю річницю нашої Конституції ми так само продовжуємо боротьбу за право вільно жити у незалежній Україні, — Борис Філатов

Мер Дніпра Борис Філатов привітав українців із Днем Конституції України. «За роки повномасштабної війни чимало державних свят набули нового, більш глибокого ...

У Дніпрі та області очікується сильний вітер У Дніпрі та області очікується сильний вітер

Дніпропетровським регіональним центром з гідрометеорології оголошено попередження про метеорологічні явища: вдень 28 червня по Дніпропетровській області та у Дніпрі ...