Время жарить арбузы | 13.08.21

«Не думайте о том, как сварить пельмени в арбузе. Ведь это не только сложно, но и лишено всякого смысла. Просто не думайте об этом».

Вы еще не жарили арбузы? Тогда что вы знаете о риске и адреналине?!

Чтобы отвлечь прирожденных экспериментаторов от желания сварить пельмени в арбузе, я предлагаю другое издевательство над этой полосатой ягодой и своими близкими – мы сегодня арбуз жарим.

Заранее выбрасываю обратно все камни, залетевшие в мой огород:  да, я тоже согласна, что самое вкусное – это свежий спелый арбуз. Но почему бы и нет? Почему бы его не пожарить, тем более, что блюдо это не новое, а хорошо известное в азиатских странах?

Есть два варианта приготовления жареного арбуза.

Самый простой – это жареный арбуз на гриле. Для этого удобные кусочки арбуза заранее маринуют в смеси сока лайма (лимон тоже подойдет) и оливкового масла,  с добавление свежей мяты. Обязательно немного присолить маринад. Потом готовят на гриле по три минуты с каждой стороны. Это невероятно вкусно, хотя и несколько необычно.

Если же гриля под рукой нет, давайте приготовим арбуз в кляре.

Готовим кляр из того расчета, что у нас есть полкило очищенной от косточек арбузной мякоти.

Берем один белок, 3 столовые ложки крахмала и из этого готовим кляр. Кусочки арбуза сначала панируем в муке, после этого опускаем в кляр и быстро выкладываем на сковороду с большим количеством хорошо разогретого масла. Как только кляр зарумянится, арбузные дольки готовы.  Вынимаем их шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Перед подачей жареный арбуз посыпаем сахарной пудрой.

Арбуз — превосходная пища: сразу и ешь, и пьешь, и умываешься!