Японские панкейки – воздушно и нереально вкусно! | 12.05.21

Японские панкейки – звучит уже страшно. Казалось бы – где мы, а где та Япония. Но, мои кулинарные лентяи, поверьте, если взглянуть на мир (на рецепт) немного иначе, то начинает брезжить понимание, что под японский панкейком скрывается обычный оладушек и все становится сразу не таким уж и страшным.

Впрочем, со словом «обычный» я перестаралась. Все-таки, это будет японский и воздушный оладушек (бью себя по губам) панкейк. Ну вот представьте, приходите вы на работу и небрежно так роняете: «Ах, сегодня мужу так панкейки удались….» А! Чувствуете запах зависти коллег по цеху?))

Важно,  что необычный вариант японских панкейков из привычных продуктов мы готовим без сливочного масла. Вообще! И без изюма, хотя изюминки в блюде будут.

Впрочем, ближе к делу, а точнее – к тесту.

Вам (на 2 порции) понадобятся:

2 крупных яйца

50 граммов муки пшеничной

25 гр молока

40 гр сахара

Немного разрыхлителя и по чайной ложке лимонного сока и растительного масла.

Шаг первый. Легкотня!

Смешиваем муки и разрыхлитель. Справились?

Шаг второй. Усложненный

Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков

Шаг третий. Для продвинутых (плюс изюминки)

Соединяем  желтки и молоко. Частями, каждый раз перемешивая, добавляем  муку с разрыхлителем. И перемешиваем

Шаг четвертый . Уровень джедая

В отдельной посуде смешиваем  яичные белки и лимонный сок. И взбиваем миксером около 3-х минут, пока пена не появится. В пену – сахар и снова взбиваем. Это и есть основная изюминка рецепта.

И потом, буквально по одной ложечке, взбитые белки добавляем в тесто.

Звучит угрожающе, но оно того стоит.

Шаг пятый. «Выдыхай, бобер»

На среднем огне разогреваем сковородку, выливаем ложечку растительного масла и промокаем лишнее бумажной салфеткой. Уменьшаем огонь до минимального и кладем тесто порциями по 2-3 столовых ложки на один панкейк. АХТУНГ! Немного подливаем воды, чтобы панкейки готовились как бы на пару и накрываем крышкой.

Каждая сторона оладушка, сиречь, панкейка готовится по 5-6 минут.

А съедается за 2 минуты!

ボナペティ (приятного аппетита)