Яичница как антипохмелин (бонус – рецепт Лайзы Минелли)
В последние годы, когда ты всю ночь спишь, а наутро чувствуешь себя так, будто всю ночь куролесила, я перестала дружить с алкоголем. Ну практически (а еще я никогда не вру!). По крайней мере, похмелье давно меня не посещало. Но если оно не приходило к отдельно взятой Корсковой, значит оно приходило к кому-то другому?
Если сейчас, строя планы на 2022 год, вы пишете в свои малескины: «Страдать от похмелья 1 января», то туда же запишите рецепт Яичницы Животворящей.
Нет, если вы не ищете легких путей, то делайте себе чай из морских водорослей и жабьих слез, три дня варите хаш или попробуйте антипохмельный рецепт Салли Боулз в исполнении великолепной Лайзы Минелли, американский коктейль «Устрица прерии» (не нарушая структуры сырого яичного желтка заправить его уксусом, солью, перцем, а также соусами вустершир и табаско + 50 грамм коньяка). Но где утром 1 января найти коньяк?!
Самоубийцы спасаются от новогоднего похмелья утренними пробежками, кто-то рассолом и остатками оливье, но есть один проверенный рецепт, который точно может облегчить страдания. И называется он «Яичница по-мексикански».
Вам понадобятся:
Болгарский перец свежий – 2 шт
Помидоры свежие – 3 шт
Зелень – вся и много, как-то: зеленый лук, укроп, петрушка, кинза
Мясное ассорти – все оставшиеся с ночи кругляши колбасы, бекон
Соль, сахар, острые специи обязательно
Яйца перепелиные – 20 шт (можно больше, зависит от уровня страданий)
Медленно, стараясь не трясти головой, переходим к процессу.
На растительном масле обжариваем перец и все мясные компоненты, потом к ним добавляем нарезанные помидоры и зелень.
Когда помидоры несколько привялятся и сок уварится, добавляем все специи (из острых хорош кенийский перец, чили, черный молотый тоже подойдет), соль и обязательно сахар, который призван нейтрализовать щавелевую кислоту, содержащуюся в томатах (мой блог образовательный, да).
И вот когда вкус будет сбалансированным и очень-очень острым, вливаем перепелиные яйца. Куриные тоже можно, но мы же эстеты! Желток должен остаться жидким, а белок свернуться. Блюдо готово!
Feliz Navidad (исп. – С Новым годом)!
