Картофель Пай  – азиатский фьюжн | 18.06.21

Картошка – наше все, конечно, однако «всё» уже несколько поднадоело.  Давайте вспоминать  блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай… пай? ПАЙ?!!

Фрося смогла и мы справимся, тем более, что делов-то там на 45 минут. Засекаем.

Сначала ликбез.

Картофель «Пай» — это азиатская разновидность обычной картошки фри, только очень очень тоненькой фри. «Пай» может быть отдельным блюдом, а может отлично сработать и в салатах.

Мелкую по размеру картошку для «Пай» не берите – из нее получится слишком короткая соломка. А вот средняя и большая – the best.

Очищаем клубни от кожуры и натираем на терке, которая используется для приготовления морковки по-корейски.

Сырую картофельную соломку выкладываем в дуршлаг и хорошенько промываем, избавляясь от излишков крахмала.

Внимание! Солим сразу и после небольшими порциями выкладываем в разогретое растительное масло.

Тут главное уловить тонкий момент между готово и снова все сгорело))

На этапе коричневой корочки проявляем сноровку и быстро  выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать масло масляное.

И потом хоть с соусом, хоть в салате, хоть с бокалом холодного пенного чая – хрустим и меня благодарим!