Світлана з позивним «Волиняка» вигадала власний рецепт голубців. Їх охрестили «голубці по-волинянськи». Цю фірмову страву та інші домашні смаколики, які не потребують холодильника, сьогодні відправляють бійцям на передову.
Головний сержант взводу із матеріального забезпечення 152-ї окремої єгерської бригади імені Симона Петлюри Дмитро, позивний «Депеш», розповідає, як формують продуктові набори для військових. Один такий комплект розрахований на двох людей на сім діб.
За його словами, спочатку до посилки кладуть сухпай – він не є основним харчуванням, але має бути на випадок непередбачених ситуацій. У сухпайках, зокрема, є корисні продукти та речі, які можуть знадобитися військовим.
Далі до набору додають консервацію в металевих банках – кукурудзу, персики та тушковане м’ясо. Тушонку розраховують по одній банці на одного військового на сім діб. Одна банка важить близько пів кілограма.
Цього разу до набору також поклали кільку. За словами Дмитра, рибні консерви видають нечасто, однак цього разу військовим пощастило.
Наступний етап – заморожені напівфабрикати. Серед них – котлети та тефтелі з рисом. Рис додають, щоб економніше використовувати м’ясо. На двох військових розраховують чотири котлети – по дві на кожного.
До них додають гарнір і м’ясні продукти. Зокрема, у наборі є копчені курячі ніжки, які готують самостійно. Копченням продуктів тут почали займатися нещодавно і поки що лише розвивають цей напрям.
Окреме місце посідають фірмові «голубці по-волинянськи» – ліниві голубці, рецепт і технологію приготування яких придумала Світлана. У страві є рис і капуста, а отже, за словами військових, вона містить необхідні вуглеводи, білки та вітаміни.
До набору також кладуть картоплю – по дві упаковки на одного військового. Є й тушкована капуста з морквою та цибулею – по дві порції на людину.
Серед фірмових продуктів – так зване СЗЧ, тобто сало з часником. Також військовим передають перець, який використовують для перших страв або як закуску.
Окремо фасують заморожене м’ясо. Це свинина – приблизно по 450 грамів на одного військового на тиждень. Також передбачена куряча гомілка – близько 300 грамів на людину.
У набір входять і готові страви. Наприклад, тушкована картопля з м’ясною биточкою та перцем. Її достатньо розморозити, покласти в гарячу воду – і страва готова до вживання.
Для двох військових на сім днів також передбачений набір ковбасних виробів: варена ковбаса, сосиски, копчена ковбаса та невеликий плавлений сирок.
Окремо додають куряче філе, молоко – по 600 грамів на одного військового на тиждень, тобто два літри на двох.
Далі до посилки додають овочі та фрукти. Серед них – невеликий набір картоплі, солодкий перець, дві груші, яблука, лимон, а також помідори, огірки та цибуля. Волонтери також передали соєвий соус.
Є в наборі й гранатовий сік. Його отримують у п’ятилітрових ємностях, а потім розливають у пляшки. За словами Дмитра, військовим на позиціях дають більше соку, адже вони не мають можливості ходити до магазинів.
Також до посилки додають олію – із запасом. Згущене молоко кладуть не завжди, оскільки його складно розливати та фасувати. Його можуть додавати приблизно раз на три тижні – по одній порції на військового.
Частину продуктів регулярно передають волонтери. Зокрема, нещодавно привезли локшину швидкого приготування, яку військові порівнюють із «Мівіною», але японського виробництва. Самі кухарі її ще не куштували, але сподіваються, що вона сподобається бійцям.
У наборі також є два батони білого хліба, печиво та вафлі до чаю, цукор, чорний хліб із часником, свіжі булочки з повидлом. Молочні продукти кладуть по одному на кожного військового.
Окремо додають ще локшину швидкого приготування – по дві пачки на людину, причому різних видів. Також до набору можуть входити соломка, чай, кава, гороховий суп швидкого приготування, «гаряча кружка» та шоколадка.
У підсумку вага однієї такої посилки становить приблизно 25–30 кілограмів. Вона може відрізнятися залежно від конкретного набору та потреб військових.
Бійці можуть залишати свої побажання щодо вмісту посилок. Якщо, наприклад, потрібно більше картоплі чи цибулі, кухарі намагаються враховувати такі прохання. Водночас є продукти, які залишаються в дефіциті, зокрема м’ясо та ковбасні вироби, і вийти за встановлені нормативи їх кількості не можуть.
Заявки від військових надходять постійно. Щопонеділка у групі публікують оголошення про видачу продуктів. Позиції забезпечують цілодобово – 24/7, у будь-який час. Також військові можуть залишати свої скарги, пропозиції та побажання за телефоном.
«Взагалі-то це виглядає так, що ми намагаємося довести: якщо вас, наприклад, викинуть у лісі й вам потрібно буде зробити морозиво в лісових умовах, то ми намагаємося довести, що це можливо. І в нас уже є певні здобутки, і ми пишаємося цим», – розповів Дмитро, позивний «Депеш», головний сержант взводу із матеріального забезпечення 152-ї окремої єгерської бригади імені Симона Петлюри.
У родині Світлани служать два брати та зять. Торік вона і сама долучилася до війська. Жінка хотіла піти на бойову посаду і досі мріє вивчитися на медика. Однак наразі опікується харчуванням військових.
«Ми могли б тільки сухпаї давати і все оце сухе – і все хлопцям. Ну, так як Діма: давайте те спробуємо, давайте те. І ми отак стараємося, робимо. Просто те, що не раз вдома готуєш, так і тут готуєш. Нічого не вигадуємо: варимо, що зможемо, з того, що є, з того, які харчі нам доступні, так і готуємо. Воно в нас довго не лежить. Ми одразу зробили – і на другий тиждень видали, і там одразу все з’їли, бо це на тиждень, а хлопці всі їсти хочуть, то вони там поїдять. Воно довго лежати не буде. Зараз, може, буде Новий рік, будемо щось краще придумувати. Може, якийсь салат, що можна завакуумувати. Наприклад, візьмемо овочі, наріжемо та майонез. Вони там самі собі все перемішають. Будемо щось думати, старатися», – сказала Світлана, позивний «Волиняка», кухар взводу із матеріального забезпечення 152-ї окремої єгерської бригади імені Симона Петлюри.
У наступному випуску покажемо розпаковку двох сухпаїв – українського та шведського.
Читайте також: «Ми будемо в теплі!»: підготовка до опалювального сезону у Дніпрі на фінальному етапі