Більш ніж 150 тис учнів Дніпропетровщини харчуються у школі. Гарячі обіди організовані у 77% закладів – усіх, які працюють по очній або змішаній формах. Щоб готувати за сучасними технологіями, кухарі підвищують кваліфікацію на курсах. А ще в регіоні оновлюють харчоблоки та їдальні. Все це – результати реформи, яку ініціювала перша леді Олена Зеленська, розповіла під час брифінгу заступник директора департаменту освіти і науки ОВА Олена Ісаєва.
«За п’ять років, відколи стартувала реформа шкільного харчування, в регіоні відремонтували 124 харчоблоки та їдальні. Постійно навчаємо наших кухарів, щоб вони розумілися на сучасних технологіях приготування їжі. Аби страви були і корисні, і поживні, і смачні. Це допомагає змалечку формувати у дітей здорові харчові звички», – зазначила Олена Ісаєва.
Саме меню з початку реформи теж зазнало змін. Шеф-кухарка однієї зі шкіл Дніпра Алла Антипова розповіла: тепер у їжу додають менше солі та цукру. Більше стало овочів, фруктів, припав.
«Ми працюємо за технічними картками Євгена Клопотенка. Не годуємо дітей шкідливим. Замість ковбаси і сосисок – тільки м’ясо і риба. Даємо овочі, фрукти, горіхи. Випікаємо різні булочки, печиво. В обід у нас завжди перше, каші раз на десять днів – макаронні вироби. Учні п’ють компот, ягідний кисіль, відвар з цитрусів або з м’яти та меліси», – сказала Алла Антипова.
Мати дев’ятикласника Юлія Сосніч поділилася: новим меню задоволена. Завжди обговорює з сином, що він їв у школі, чи смачно було.
«Нам дуже подобається. Тому що їжа смачна, різноманітна та вітамінізована. Мій син із задоволенням обідає. Порції достатні. Всього вистачає», – наголосила Юлія.
Чим харчуються діти, завжди перевіряє керівництво закладів. Для цього є контрольні порції. Директорка школи Валерія Ляшенко вважає, що зміни суттєві.
«Меню стало більш яскравим, різноманітним та цікавим. Раніше воно було прісним. А тут ми бачимо якісь нові рішення», – розповіла пані Валерія.
Вона додала, що раціон оновили й завдяки новому обладнанню. Наприклад, м’ясо і рибу не обжарюють в олії, а запікають в сучасних конвектоматах. Окрім харчоблока в закладі відремонтували і їдальню. Директорка зауважила: тепер знаходитися там дійсно приємно.
Таку модернізацію на Дніпропетровщині продовжать і у 2026 році. Зараз відбирають проєкти, які будуть втілювати незабаром.
