Єдина в області: у Дніпрі показали, як працює лабораторія для підготовки професійних пекарів

Дніпро продовжує масштабне оновлення системи професійної освіти, створюючи для молоді всі умови для безкоштовного навчання та здобуття затребуваних професій. Черговим кроком у цьому напрямі стало відкриття сучасної лабораторії тіста у Дніпровському регіональному центрі професійно-технічної освіти.

Сучасне обладнання вартістю 748 тисяч гривень заклад отримав завдяки перемозі у відкритому конкурсі. У ньому брали участь заклади професійної освіти з дев’яти областей України. Цей проєкт реалізували в межах міжнародної програми «Партнерство за сильну Україну». Ініціативу фінансують уряди Великої Британії, Естонії, Канади, Норвегії, Фінляндії, Швейцарії та Швеції. Головна мета програми — допомогти закладам оновити матеріальну базу, щоб навчання молоді повністю відповідало сучасним потребам ринку праці.

«Наш центр — це єдиний заклад не лише у Дніпрі, а й у всій Дніпропетровській області, який готує фахівців за професією «Тістороб, пекар, кондитер». Відтепер наша молодь має можливість безкоштовно опановувати повний цикл виробництва — від замішування тіста до художнього оздоблення хлібобулочних і кондитерських виробів. Усе обладнання повністю відповідає технологічним процесам сучасних пекарських цехів і є аналогом техніки, яку використовують у провідних пекарнях України та Європи. Місто щиро піклується про майбутнє молоді, створюючи для неї умови європейського рівня навіть у такі непрості часи», — зазначила заступниця начальника управління, начальниця відділу професійної освіти та розвитку управління професійної освіти департаменту гуманітарної політики Дніпровської міської ради Інна Русских. Вона чергувала містом 28 жовтня та перевірила роботу вищеназваної установи.

Серед сучасної ресторанної техніки – професійна піч для піци, пароконвектомат, шафа для розстоювання тіста, машина для розкачування піци, кухонна машина, індукційний казан із вагами, стіл-холодильник, кондитерський принтер і занурювальні блендери.

«Практичні заняття з виробничого навчання ми проводимо виключно у підгрупах до 30 осіб. Такий підхід дозволяє майстру приділити максимум часу кожному учню, проконтролювати техніку безпеки та оперативно підкорегувати дії кожного студента. Ми вчимо дітей не просто готувати, а повністю керувати процесом: від моделювання, виставлення правильних температурних режимів і графіків випікання до роботи зі складним обладнанням та фінальної естетичної подачі страв. З такими навичками наші випускники готові одразу впевнено виходити на роботу у найкращі заклади ресторанного господарства», – розповідає викладач спецтехнології кухарів, кондитерів, пекарів, тісторобів Сергій Тишков.

Дніпровський регіональний центр професійно-технічної освіти готує фахівців для різних галузей промисловості міста. Тут навчають будівельників, автослюсарів, електрогазозварників, а також спеціалістів з монтажу вентиляційних систем та харчових технологій. Загалом у центрі вчаться 588 студентів. З них 207 обрали кулінарний напрям, зокрема 86 майбутніх фахівців опановують професію тістороба-пекаря. У закладі створили й надійні безпекові умови. Укриття облаштували у навчальних корпусах та гуртожитку.

«Наш центр має велику територію, тому місто та донори допомогли нам створити потужну безпекову інфраструктуру. Ми облаштували три сучасні найпростіші укриття. Два з них розташовані у навчальних корпусах і вміщують понад 300 людей кожне, а третє — у гуртожитку на 160 місць. Усі сховища відремонтовані за вимогами. Щоб студенти не переривали навчання під час тривог, ми поставили там парти, стільці та навчальні дошки для повноцінних уроків. Усередині є швидкісний Wi-Fi, запаси води, сухпайки, аптечки та генератори. Вони дають світло щонайменше на 4 години, якщо зникне електрика», – додає в.о. директора Дніпровського регіонального центру професійно-технічної освіти Наталія Кобзар.

Загалом у підпорядкуванні управління професійної освіти департаменту гуманітарної політики 8 закладів. У них облаштували 9 найпростіших укриттів. Завдяки такій підготовці майже всі заклади профтехосвіти міста працюють очно, а за потреби використовують змішаний формат навчання.

Читайте також: Від канонів краси 19 століття до сучасного етностилю: у Дніпрі провели просвітницьку лекцію про українські традиції