Юлія Середа — дніпрянка, яка відкрила сімейний бізнес на честь сина, який загинув, захищаючи Україну. Жінка почала виготовляти сири, які він полюбляв. Присвятивши весь свій час цій справі, Юлія навчилася виготовляти понад 30 різних видів. Наша команда на власні очі побачила процес створення кисломолочних продуктів.
«Він отримав поранення 13 листопада, зв’язок із ним пропав, і ми ніяк не могли з’ясувати, що сталося. Ми самі вийшли на командирів, і вони сказали, що забули повідомити: шукайте його у Києві, там, де лікують поранення голови. Як нам повідомили, його готували для перевезення за кордон, його повезли до Тернополя, він був у комі. Поранення були несумісні з життям», — розповіла Юлія Середа, яка займається сироварінням.
Після пережитого розгублена мати повернулась до сироваріння в пам’ять про сина, який обожнював вироби, зроблені її руками з любов’ю.
«Мені це було б цікаво, бо я перебувала у такому пошуку: я працювала з психологом, шукала чим себе зайняти, щоб мої думки були менше зайняті сином. Це цілодобово, це боляче, це фізично та емоційно виснажує, хотілося свій мозок якось перенаправити. Син обожнював сир — він його купляв кілограмами, міг взяти й два, й три кілограми», — каже вона.
Вже майже рік жінка вкладає увесь свій час на створення кисломолочних продуктів. Відвідує майстер класи та шукає нові рецепти, аби здивувати своїх покупців.
В середньому на приготування сиру йде до 7 годин. З 10 літрів молока виходить кілограм продукту.
«Коли було багато молока, мені потрібно було відпрацьовувати рецепти — могла за день зварити 5–6 видів сирів. Зараз, рахуючи, у мене вже трохи більше 30 видів сиру: пробувала, варила, але все одно залишаються ті, що улюблені, які мені подобається виготовляти, і ті, що користуються попитом».
На цьому жінка зупинятися не планує. Каже – і надалі створюватиме сири в пам’ять про полеглого сина. У майбутньому Юлія мріє відкрити власну сироварню.
Читайте також: Міські заклади охорони здоров’я Дніпра готові до роботи у святковий період
